Che cosa sono i Pici Tirati A Mano I Pici sono uno dei formati di pasta più suggestivi e genuino che possiamo trovare in Italia.Richiede pochissimi ingredienti semplici che vengono mescolati tra loro per creare questo tipo di pasta lunga, arrotolandola a mano in fili lunghi e leggermente irregolari. I…
Firenze è tra la città turistiche con più affluenza in Italia, ma con il caldo e le temperature elevate che contraddistinguono i mesi estivi quando l’affluenza di turisti è al massimo, rendono necessario il voler mangiare e sostare con calma in luoghi freschi e con giardini interni. Ma quali sono…
L’aroma inebriante di una bistecca fiorentina perfettamente grigliata si diffonde nell’aria, stuzzicando le tue papille gustative e accendendo il tuo appetito.Mentre tagli la carne succulenta, puoi quasi assaporare i sapori ricchi che stanno per esplodere.Ma un’esperienza culinaria davvero straordinaria non è solo l’attrazione principale: si tratta dell’abbinamento perfetto che eleva…
Firenze, città d’arte e di storia, non è solo un museo a cielo aperto ma anche un paradiso culinario.Questo gioiello italiano offre una gamma di deliziosi piatti in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Se stai programmando un viaggio a Firenze e ti stai chiedendo cosa mangiare, sei…
Quali sono le 10 migliori razze di carne italiane ed estere a diversi gradi di frollatura dry aging, da cuocere al sangue sull’antica brace a carbone? Ogni razza ha una storia a sé e richieste diverse.Vieni con noi alla scoperta delle carni migliori, rigorosamente cotte su un’antica, vera e sfrigolante…
La marezzatura della Bistecca altro non è che la distribuzione del grasso nella massa muscolare della carne. All’occhio appare come piccole onde bianche o tendenti al giallo, nella carne. Siamo abituati a pensare alla carne buona identificandola con quella più magra, ma questo è un errore comune che va a…
La nostra Bistecca Fiorentina è una delle carni italiane più pregiate e apprezzate nel mondo, ne andiamo fieri da sempre, ma si sente spesso parlare anche di quelle americane che sono molto richieste e vengono anche esportate. Se andate a New York non potete non provare la New York dry…
Bistecca fiorentina e vino rosso, un matrimonio perfetto? Come sapete per noi la Bistecca è un rito sacro, oggi vogliamo però parlarvi di un suo fedele amico: il vino rosso. Dire che la carne chiede come abbinamento necessariamente il vino rosso non è sempre corretto e non può essere una…
La trattoria Braciere Malatesta a Firenze fonda la sua alchimia nella simbiosi tra il cibo e chi lo assapora. Un luogo che si trova in strade antiche e conserva antichi sapori. L’immaginario ci riporta indietro nel tempo, quando la città ospitava viandanti che sostavano in trattoria per rifoccillarsi prima di…
La trattoria Braciere Malatesta nasce 60 anni fa nel cuore della città toscana più conosciuta in tutto il mondo. La famiglia Malatesta da sempre “avvezza ai fornelli” si dedicò con la sua arte culinaria alla preparazione di piatti tramandati di generazione in generazione che hanno da sempre caratterizzato la cucina…
