Cosa si intende per pollo ruspante? Il termine “pollo ruspante” indica un pollo allevato in condizioni che si avvicinano il più possibile a quelle naturali. A differenza dei polli allevati in batteria, che vivono in spazi ristretti e con un’alimentazione standardizzata, i polli ruspanti godono di una maggiore libertà di…
Firenze è una città che celebra la sua ricca tradizione culinaria e vinicola attraverso numerosi eventi enogastronomici durante tutto l’anno.Questi eventi offrono l’opportunità di scoprire i sapori autentici della Toscana, degustare vini eccellenti e partecipare a esperienze culinarie uniche. Ogni anno infatti, il capoluogo toscano ospita una miriade di eventi…
Come fare il dry aging della carne a casa Premessa: il dry aging, o frollatura a secco, è un metodo di conservazione della carne che ne migliora la tenerezza, il sapore e la concentrazione di aromi. Tuttavia, è un processo complesso che richiede tempo, attrezzature specifiche e una conoscenza approfondita…
Che carne prendere per la grigliata? Scegliere la carne per la grigliata perfettaLa grigliata è un pasto estivo per eccellenza, un momento di convivialità da condividere con amici e familiari. Ma per una grigliata davvero memorabile, è fondamentale scegliere la carne giusta. Ecco una guida completa per aiutarvi a selezionare…
Che tipo di farina usare per la pizza? La scelta della farina giusta è fondamentale per realizzare una pizza saporita e con la consistenza ideale. Non tutte le farine sono uguali, e ognuna ha caratteristiche che la rendono più o meno adatta per la pizza. In questa guida, esamineremo i…
Cosa si intende per taglio della carne?Un taglio di carne si riferisce a una specifica porzione dell’animale ottenuta durante la macellazione.Ogni taglio possiede caratteristiche uniche in termini di consistenza e sapore, influenzate dalla parte del corpo da cui proviene, nonché dall’età e dal sesso dell’animale. I tagli di manzo /…
